Marktbericht KW 48/2025

Wenig Veränderung! Der Eiermarkt tendiert fest auf sehr hohem Niveau. Am Sonntag ist bereits der 1. Advent. Somit stehen uns die absatzstärksten Wochen des Jahres bei frischen Konsumeiern unmittelbar bevor. Die Vorweihnachtszeit ist die klassische Backzeit jeden Jahres. Alle Jahre wieder beginnt in der Adventszeit das große „Plätzchenbacken“. Hierfür wird eine Vielzahl von frischen Eiern benötigt.  Somit wird das Produkt Ei auf dem Einkaufszettel der Konsumenten sicherlich nicht fehlen. Das Produkt Ei ist beim Konsumenten sowieso schon beliebter denn je. Eben ein absolutes und im Verhältnis zu anderen Nahrungsmitteln ein relativ preiswertes echtes Super-Food-Produkt. Es ist eher zu erwarten, dass die Anzahl der gewünschten Packungseinheiten höher sein wird als üblich. Werden für die Weihnachtszeit ausreichend Eier für den Konsumenten zur Verfügung stehen? Diese Frage wird derzeit wohl oftmals versucht zu beantworten. Nur stichhaltig beantworten kann das wohl niemand. Oftmals sind die Lieferketten aufgrund positiver Vogelgrippefälle und deren unabdingbar behördlich angeordneten Restriktionsmaßnahmen gestört. Inzwischen wird es wohl kaum eine Packstelle geben, die hiervon nicht direkt oder indirekt betroffen ist. Die organisatorischen Maßnahmen kosten nicht nur Geld, sondern erfordern eine hohe Geschicklichkeit und kosten viel Zeit und Energie. Einfach kann bekanntermaßen jeder, aber in dieser besonderen Situation fällt es wohl jedem schwer irgendwie den Überblick zu behalten. Konsumenten werden auch zum Weihnachtsfest weites gehend über ausreichend Eier verfügen können. Dafür werden alle Marktteilnehmer in der gesamten Lieferkette zumindest alles geben. Es ist zu erwarten, dass die gewohnte Verkaufsverpackung hier und da auch mal zeitweise ausverkauft sein wird, so dass der Verbraucher auf eine alternative Verpackung oder auf Eier einer anderen Haltungsform zurückgreifen muss. Zudem ist zu erwarten, dass es bei der Versorgungsquote mit frischen Eiern starke regionale Unterschiede in Abhängigkeit von der sehr individuellen Betroffenheit rund um das Thema Vogelgrippe geben wird. Es bleibt lediglich zu hoffen, dass sich die Situation entspannen wird und dass die Verarbeitungsindustrie inzwischen über ausreichend Eier verfügt, so dass mehr Eier für den Konsumenten übrig sind. Die Auswirkungen der Vogelgrippe werden uns leider noch sehr lange begleiten.  

Wir wünschen Ihnen einen schönen 1. Advent und ein schönes Wochenende.          

Ihr DEU-Team!