Marktbericht KW 02/2026

Zunächst wünschen wir Ihnen ein frohes und vor allem gesundes neues Jahr!

Der Eiermarkt ist wieder einmal für eine Überraschung gut. Die Nachfrage bleibt auf außergewöhnlich hohem Niveau! Es wird weiterhin von sehr umfangreichen Bestellmengen berichtet. Packstellen laufen konstant auf Hochtouren und eine „Verschnaufpause“ ist derzeit nicht in Sichtweite. Mehrarbeit und Sonderschichten sind inzwischen oftmals Normalität. Alles Verfügbare wurde trotz Feiertage kontinuierlich sortiert, verpackt und im Sinne eines zufriedenen Kunden bestmöglich ausgeliefert. Nicht einmal die vielen Feiertage haben dazu beigetragen, dass in den Packstellen Überhänge entstanden sind. Das haben wir zum Jahresstart schon ganz anders erlebt. Warum ist das so? Diese Frage wird derzeit häufig gestellt. Zudem wird aktuell medial von zum Teil leeren Eierregalen berichtet. Eine kurze und präzise Antwort wäre hierfür einen speziellen Grund zu nennen. So einfach ist es aber leider nicht. Unvorhersehbare und unkalkulierbare Entwicklungen bleiben nicht Folgen und wirken sich oftmals unmittelbar aus. Eine Vielzahl von Gründen haben zu der aktuellen außergewöhnlichen Situation beigetragen. Die Lieferketten bis zum Supermarkt müssen sich erstmal wieder normalisieren. Mediale Berichte über Versorgungsengpässe und außergewöhnliche Großwetterlagen verleiten Konsumenten eher zu sogenannten Hamsterkäufen und sind für den Eiermarkt eher kontraproduktiv. Es werden täglich frische Eier geliefert und für den Verbraucher zur Verfügung gestellt. Auch wenn bestimmte Sortimentsbereiche nicht vollumfänglich zur Verfügung stehen sollten, wird der Konsument grundsätzlich über Eier verfügen können. Die Auswirkungen der Aviären-Influenza belastet natürlich die gesamte Geflügelwirtschaft, dennoch sollte die weitere Entwicklung erstmal abgewartet werden. Es muss sich erstmal wieder alles zurecht- ruckeln!

Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende sowie einen guten Start im Jahr 2026!                                                        Ihr DEU-Team