Marktbericht KW 06/2021

Freundlicher! Unabhängig von der Haltungsform und dem Verwendungszweck weiterhin freundliche Tendenzen am Eiermarkt. Geprägt war der Wochenstart zunächst von den Folgen des Wintereinbruchs. Auch wenn dieser zwar prognostiziert wurde, haben wohl die wenigsten daran in dieser Form wirklich geglaubt. Die Auswirkungen in der logistischen Kette mussten bestmöglich gemanagt werden. Sicherheit, Transparenz und Informationsfluss standen im Vordergrund. Der Generation U-40 sind diese Verhältnisse wohl nur noch aus dem Skiurlaub bekannt. Zum Teil ging nichts mehr! Schneeräumungen dauerten an und fertig wurde aufgrund der heftigen Schneeverwehungen auch niemand. Höhere Gewalt wie aus dem Lehrbuch. Erfreulich dabei war das Verständnis in der gesamten Lieferkette für die besondere Situation. Einen besonderen Dank muss in diesem Zusammenhang mal den „Rittern auf der Straße“ ausgesprochen werden! Zur Wochenmitte dann die Nachricht: Verlängerung des Lockdowns! Mit einer Lockerung hatte hier wohl mit Blick auf die Mutanten trotz sinkender Infektionszahlen niemand gerechnet. Für die Gastrobranche wird die Luft immer dünner! Eier werden aber weiter verzehrt! Die kalte Witterung wird sicherlich die Absatzverlagerung zum Supermarkt weiter verstärken. Das veränderte Kaufverhalten der Konsumenten wird sich nun noch stärker bemerkbar machen. Bei frostigen Temperaturen wird der Wochenmarkteinkauf oftmals eingespart. Das Angebot bei Eiern aus Bodenhaltung ist wohl am ehesten als ausgeglichen zu beschreiben. Eier zum Kochen und Färben sind saisonüblich gefragt. Aber auch alle anderen Eier finden einen Käufer. Wenn da nur nicht – wie so oft – die unterschiedlichen Preisvorstellungen zwischen Verkäufer und Käufer wären. Weiterhin nicht zu haben sind Bioeier! Und Eier aus Freilandhaltung werden ab der kommenden Woche nun auch noch Mangelware. Eine neue Baustelle aufgrund der weiterhin grassierenden Vogelgrippe. Hier scheint weiterhin keine Entspannung in Sicht zu sein. Hoffentlich wird der Konsument die angebotenen Ersatzartikel Eier aus Bodenhaltung mit Wintergarten besser annehmen als im Jahr 2017. Etwas mehr Normalität ist wohl erst mit dem hoffentlich baldigem Abebben der Pandemien zu erwarten. Der Markt bleibt in Bewegung. Höher, schneller, weiter und nur nicht den Anschluss verlieren. Die EuroTier digital zeigt den rasanten Wandel der Agrarlandschaft. Die gesamte Branche steht vor ihrer wohl größten Herausforderung. Hoffentlich werden die enormen Anstrengungen auch langfristig honoriert. Die Erwartungen an unsere Branche kosten auch Geld, dass in der gesamten Kette bis zum Verbraucher auch ausgegeben werden muss. Ob Lebensmittel in Deutschland tatsächlich diesen Stellenwert erhalten, bleibt lediglich zu hoffen…

Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende und bleiben Sie gesund!                                                          Ihr DEU-Team