Marktbericht KW 07/2025

Die rasante Marktentwicklung setzt sich fort und scheint unaufhaltsam zu sein! Wann wird der Peak erreicht sein? Das Fragen sich inzwischen wohl alle Marktteilnehmer. Nur stichhaltig beantworten kann diese Frage derzeit wohl niemand. Der Eiermarkt war schon immer von Volatilität geprägt. Die hohe Volatilität ist in dieser Form bisher wohl noch nicht vorgekommen. Die Verfügbarkeit von frischen Eiern wurde bisher eigentlich immer irgendwie als eine Selbstverständlichkeit angesehen. Für den Konsumenten war das Produkt Ei als Grundnahrungsmittel einfach immer da. Inzwischen wird immer häufiger von leeren Eierregalen berichtet. Das die gewohnte Verpackungseinheit zwischenzeitlich mal ausverkauft ist, hat es schon häufiger gegeben. Das zum Teil nicht einmal frische Eier in anderen Verpackungsgrößen bzw. aus anderen Haltungsformen zur Verfügung stehen, war bisher wohl eher eine Seltenheit. Und Ostern steht erst noch vor der Tür! Es müssen noch sehr viele Eier zum Kochen- und Färben produziert werden. Nur woher die Eier nehmen, wenn nicht stehlen? Der Spotmarkt ist wie leergefegt. Eier sind nicht einmal mit satten Preisaufschlägen zu erwerben. Das Ganze ist für viele Marktteilnehmer eine bisher relativ unbekannte Situation. Alles Verfügbare wird zur bestmöglichen Versorgung der bestehenden Kunden benötigt. Die Konsumnachfrage scheint auf konstant außergewöhnlich hohem Niveau zu verbleiben. Alle Handelsstufen bzw. Verarbeitungsstufen brauchen Eier! Selbst eine Rationierung beim Einkauf scheint inzwischen denkbar zu sein. Eine Entspannung ist vorerst nicht zu erwarten. Für die kommende Zeit ist nichts auszuschließen!  Es ist insgesamt betrachtet kein regionales oder nationales Thema. Eier sind insgesamt aus sehr vielfältigen Gründen äußerst knapp…!

Wir wünschen Ihnen starke Nerven und ein schönes Wochenende!           

Ihr DEU-Team