Marktbericht KW 08/2025

Eierpreise weiter im Höhenflug! Die Eierpreise haben auf dem freien Markt ein neues Allzeitpreishoch erreicht! Eier bleiben unabhängig von der Haltungsform Mangelware! Wir sind mit dieser Situation in Deutschland nicht alleine – ein schwacher Trost! Die Nachfrage übersteigt insgesamt bei weitem das Angebot. Und das Ganze bereits neun Wochen vor Ostern! Selbst die bevorstehende Karnevalszeit wird voraussichtlich nicht zu einer Beruhigung beitragen. Dafür scheint der Nachholbedarf zu groß zu sein. Zudem müssen für das „Ostergeschäft“ noch sehr viele Eier zum Kochen und Färben produziert werden. Dafür gab es bisher, aufgrund der hohen Konsumnachfrage, kaum eine Gelegenheit. Für die aktuelle Nachfrage sind unabhängig vom Preis physisch zu wenig Eier verfügbar. Eine Entspannung ist derzeit nicht in Sichtweite und die Nachfrage wird in den Vorosterwochen noch kräftig steigen. Ein Osterfest ohne frische oder gekochte und gefärbte Eier? Welch eine absurde Vorstellung. So weit wird es wohl nicht kommen. Eier wird es geben, aber voraussichtlich nicht vollumfänglich. Inzwischen ist sogar eine Rationierung denkbar. Die Auswirkungen der Aviären Influenza haben das Angebot maßgeblich und nachhaltig reduziert. Zudem wurden die Produktionsmengen in den Niederlanden zur Reduzierung der Immissionen stark reduziert. Und das Produkt „Ei“ ist für den Konsumenten im Vergleich ein sehr preiswertes und hochwertiges Nahrungsmittel. Eier sind beliebter denn je und scheinen insbesondere in Zeiten schwindender Kaufkraft öfter auf dem Einkaufszettel zu stehen.  Und dann sind Eier mit allen erforderlichen Zertifikaten im Supermarkt um die Ecke inzwischen deutlich günstiger als beim Großhandel. Das kann und wird auf Dauer nicht funktionieren und nicht ohne Folgen bleiben. Das Werben um Verständnis bei Kunden ist oftmals alternativlos…!

Ihr DEU-Team