Marktbericht KW 12/2025

Der Eiermarkt bleibt fest! Der „Countdown“ für das bevorstehende Osterfest läuft. In vier Wochen ist bereits Ostern. Koch- und Färbebetriebe laufen insbesondere in den Vorosterwochen auf Hochtouren. Üblicherweise werden in dieser Zeit Sonderschichten eingelegt, um für den Konsumenten bedarfsgerecht und punktgenau gekochte und gefärbte Eier in den verschiedensten Variationen zu produzieren. Gerne würden Färbereien die üblichen Sonderschichten einlegen, ihre Produktions-kapazitäten bestmöglich auslasten und natürlich den Verbrauchern ein optimal gekochtes Ei in bester Farboptik zur Verfügung stellen.  Dafür werden aber auch die entsprechenden Eiermengen in der erforderlichen Qualität zum richtigen Zeitpunkt am richtigen Ort gebraucht. Sortierte Eier in der Gewichtsklasse M von Junghennen mit fester Eischale ist die Voraussetzung für ein optimales Fertigprodukt, welches auch gern zur Dekoration oder als „Giveaway“ z.B. mit Logodruck zum Osterfest Verwendung findet. In diesem Jahr ist das nicht nur ein hochwertiges Produkt, sondern auch eine ungewohnt teure Angelegenheit. Das Rohprodukt Ei für die bunten Eier ist in diesem Jahr extrem knapp und selbst für Geld und gute Worte nicht zu erwerben. Alles Verfügbare wird zur bestmöglichen Versorgung der bestehenden Kunden mit frischen Konsumeiern benötigt. Bisher gab es kaum Gelegenheit Eier zum Kochen und Färben zu produzieren. Dafür bewegt sich die Konsum-nachfrage weiterhin auf konstant hohem Niveau. Und die „heiße Phase“ steht uns erst noch bevor! Absehbar ist, dass in den beiden Vorosterwochen wohl niemand über frei verfügbare Eiermengen in Kombination mit Sortierkapazitäten verfügt. Der Eiernachschub für die Färbereien ist mehr als gefährdet. Lieferengpässe sind zu erwarten. Alles andere wäre eine große Überraschung. Oftmals bleibt lediglich um Verständnis beim Kunden zu werben. Uns werden noch sehr aufregende Wochen bevorstehen. Eine Entspannung ist vorerst nicht zu erwarten! 

Wir wünschen Ihnen starke Nerven und natürlich ein schönes Wochenende!   

Ihr DEU-Team