Marktbericht KW 15/2021

Eierverbrauch im Jahr 2020 erneut gestiegen!

Für das Jahr 2020 wurde für Deutschland ein durchschnittlicher Pro-Kopf-Verbrauch von 239 Eiern (Vorjahr 235 Eiern) pro Einwohner ermittelt. Ist der Eierkonsum somit trotz Pandemie oder aufgrund der Pandemie gestiegen? Wahrscheinlich sowohl als auch! Der positive Trend der letzten Jahre setzt sich jedenfalls fort. Eier werden immer beliebter und dürfen in keiner Küche fehlen. Das Produkt Ei ist ein absolutes Super-Food-Produkt. Wohlschmeckend und mit vielen wichtigen Inhaltsstoffen ein wichtiger Bestandteil in der Ernährung. Vielseitig einsetzbar und ebenfalls ein immer wichtigerer Bestandteil bei Verarbeitungs-produkten. Haushaltseinkäufe haben natürlich auch aufgrund der Pandemie deutlich zugenommen. Der schwächere Absatz im Gastrobereich konnte bei Eiern mehr als kompensiert werden. Weniger Urlaubsreisen waren für den inländischer Eierverzehr sicherlich ebenfalls förderlich. Das sind alles sehr positive Nachrichten, die bei der aktuellen Situation eher nachdenklich stimmen. Aktuell ist nämlich kaum Bewegung auf dem Markt. Der Eierrückstau nach Ostern scheint größer als erwartet. Als entsprechend schwach sind die Bestellmengen im Konsumbereich zu beschreiben. Eigentlich sollte es bei den enorm großen Bestellmengen vor Ostern niemanden verwundern. Nachhaltig wird das jedenfalls nicht sein. Im Mai wird es sicherlich wieder mehr Freilandeier geben. Die Nachfrage wird dann insgesamt wieder steigen. Aktionsmengen müssen in den kommenden Wochen ausgeliefert werden. Und dann sind da noch die vielen Feiertage im Wonnemonat Mai, die auch für eine Absatzbelebung sorgen werden. Produktionsseitig werden sich die üblichen bzw. die ungewollten Ausstallungen aufgrund der Vogelgrippe sowie das Mausern einiger Herden nach Ostern noch bemerkbar machen. Der aktuell mittelprächtige Absatz im Konsumbereich führt zu einem größeren Angebot bei Verarbeitungsware. Vereinzelt zeigt sich die Produktenindustrie kaufinteressiert. Mit Blick auf die aktuellen Infektionszahlen der Corona-Pandemie sowie der hieraus ggf. folgenden Einschränkungen und deren Folgen scheint kaum eine Planung möglich.  Die Zeiten bleiben unsicher und lassen Vorsicht walten. Starke Neven sind weiterhin gefragt. Zünglein an der Waage ist und bleibt der Konsument.

Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende!                  Ihr DEU-Team