Marktbericht KW 19/2020

Uneinheitlich mit etwas freundlicheren Tendenzen am Eiermarkt! Genauso könnte man derzeit wohl die gesamtwirtschaftliche Situation beschreiben. Zumindest ist die Hoffnung auf etwas mehr Normalität im alltäglichen Leben gegeben. Es bleibt wohl lediglich abzuwarten wie sich die geplanten Lockerungen der bisherigen Maßnahmen zur Verminderung der Ausbreitung von Covid 19 in den nächsten Wochen auswirken werden. Niemand kann die weitere Entwicklung prognostizieren und das Verbraucherverhalten bzw. das Kundenverhalten in der Gastronomie nach Öffnung der Lokale einschätzen. Sicher ist nur, dass die Entwicklung den Eiermarkt maßgebend beeinflussen wird. Ob es sich zum Fluch oder Segen entwickeln wird, bleibt zunächst auch aus betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkten für die Betreiber von Gastronomiebetrieben völlig offen. Zumindest wird es erfreulicherweise wieder etwas lebhafter. Es werden sicherlich regional sehr unterschiedliche Entwicklungen festzustellen sein. So kann der Eiermarkt auch diese Woche schon beschrieben werden. Nach einer etwas abgeschwächten Nachfrage zum Wochenbeginn wurde zum Teil regional zum Wochenendgeschäft schon wieder von deutlich höheren Bestellmengen berichtet. Manchmal gleichen die Bestellmengen auch einer Wundertüte. Kaum vorhersehbar und kaum planbar. Diese Situation wird uns wohl noch über einen längeren Zeitraum begleiten. Die Nachfrage nach Eiern aus Freiland- und Biohaltung ist weiterhin enorm stark. Bioeier sind auf dem freien Markt nicht käuflich zu erwerben. Hauptursache hierfür ist die dauerhaft gute Nachfrage der Konsumenten. Sicherlich auch eine Begleiterscheinung der bisherigen Maßnahmen. Auch Eier aus Freilandhaltung scheinen aus gleichem Grund nur noch knapp verfügbar zu sein. Ob dieser Trend in dieser Form nach der Gastronomie- und Hotelöffnung anhalten wird, bleibt zu bezweifeln. Eier werden auch weiterhin benötigt. Die Absatzentwicklung für Eier wird insgesamt erstmal positiv beeinflusst. Zudem werden Eier aus Bodenhaltung von Verarbeitungsbetrieben aufgenommen. Aber auch hier ist die Situation als uneinheitlich zu beschreiben. Die Verfügbarkeit scheint durch vermehrte Ausstallungen und etwas freundlicheren Tendenzen beeinflusst. Knapp und nicht auffindbar sind ebenfalls unabhängig von der Haltungsform Eier in der Gewichtsklasse XL. Eier aus Kleingruppenhaltung dürften ebenfalls profitieren. Es ist wohl zu erwarten, dass der Eiermarkt wieder etwas mehr Fahrt aufnehmen wird. Und die nächsten Feiertage stehen vor der Tür. Dennoch unser gut gemeinter Rat: Keep selling! Alles scheint weiterhin möglich zu sein…

Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende und bleiben Sie gesund!                                                                                                                                                          Ihr DEU-Team