Marktbericht KW 49/2021

Freundlicher! Das wurde auch höchste Zeit! Wenn nicht jetzt wann dann? Weihnachten steht vor der Tür und die MHD-Daten der zu liefernden Eier reichen bis zum Jahreswechsel. Die Bestände in den Zentrallägern werden aufgestockt. Insbesondere Eier aus Bio- und Freilandhaltung werden umfangreich geordert. Hier werden anscheinend am ehesten Engpässe erwartet.  Sehr gut und erfreulich ist, dass die 16-Wochenregelung bei Eiern aus Freilandhaltung aufgrund der Stallpflicht auch in Niedersachsen für alle Betriebe gleichermaßen als neues Ausbruchs-Geschehen der aviären Influenza Anwendung findet. Eier dürfen im Supermarkt nicht fehlen. Auf Ladenstufe wird in den kommenden Wochen mit einem üblichen Ansturm zu rechnen sein. Zum Weihnachtsfest werden die Kühlschränke beim Konsumenten umfangreich gefüllt werden. Aufgrund der Pandemie ist davon auszugehen, dass mehr in den eigenen vier Wänden konsumiert wird. Das so wichtige Weihnachtsgeschäft für die Gastronomie wird ein weiteres Jahr in Folge bedauerlicherweise nicht annähernd dem üblichen Niveau entsprechen. Weihnachten liegt in diesem Jahr kalendarisch sehr arbeitergeberfreundlich am Wochenende. So wünscht sich das wohl jeder Lebensmittelunternehmer! Die zu liefernden Bestellmengen verteilen sicher einfach besser auf die vorhandenen Arbeitstage. Das erleichtert sehr vieles, insbesondere auch die logistischen Abläufe. Ein sogenannter Eier-Stau über die Feiertage ist somit wohl kaum zu erwarten. Viele Betriebe werden zwischen den Feiertagen in den Betriebsurlaub gehen. Die arbeitsfreien Tage laden förmlich zum gemeinsamen Familienfrühstück ein. Und was ist ein Frühstück ohne Eier? Auch hier darf unser so vielseitig verwendbares Produkt Ei nicht fehlen. Der Konsument wird grundsätzlich über ausreichend Eier verfügen können. Bei einigen Sortimentsbereichen könnte es aber auch sehr knapp werden. Eine Ausweichmöglichkeit auf Eier aus Bodenhaltung wird mit Sicherheit gegeben sein. Kurz vor Weihnachten wird es dann sicherlich wieder heißen: „Und auf einmal sind alle Eier wieder weg!“ Sorge bereitet weiterhin die aviäre Influenza. Schützen Sie Ihre Bestände durch bestmögliche Einhaltung der Biosicherheitsmaßnahmen! Uns werden auf jeden Fall noch spannende Tage bevorstehen…!

Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende sowie einen schönen 3. Advent.                       

Ihr DEU-Team