Marktbericht KW 52/2020

Zum Weihnachtsfest sind dann doch alle Eier wieder weg. Es wird von leer gefegten Eierpackstellen berichtet. Entsprechend freundlicher tendiert derzeit der Eiermarkt! Damit hat in diesem komprimierten Umfang wohl kaum jemand wirklich gerechnet. Das die Nachfrage im Konsumbereich zum Weihnachtsfest ansteigen wird war wohl jedem klar, aber der sprunghafte, gewaltige Anstieg der Bestellmengen war dann doch eher überraschend und ungewöhnlich. Das Pandemiegeschehen und die Unsicherheit bestimmt das Leben und damit auch das Verbraucherverhalten. Aufgrund der geringen Nachfrage aus dem Eiproduktensektor stehen für den Konsumenten sicherlich ausreichend Eier zum Weihnachtsfest zur Verfügung. Wenn es aber unbedingt Eier aus Freiland- oder Biohaltung sein sollen, dann werden diese nicht vollumfänglich zur Verfügung stehen. Diese Eier werden bekanntermaßen hauptsächlich für den Konsummarkt produziert. Die Nachfrage bzw. Lieferung der gewünschten Bedarfsmengen konnte wohl niemand trotz intensivster Bemühungen voll-umfänglich erfüllen. Das veränderte Verbraucher-verhalten hat insbesondere bei diesen beiden Haltungsformen zu einem enormen Absatzschub geführt. Unter diesen besonderen Umständen sollte in der gesamten Lieferkette bis zum Konsumenten Verständnis aufgebracht werden. Bei Eiern handelt es sich erfreulicherweise immer noch um ein Natur-produkt! Ein hochwertiges und wertvolles frisches Lebensmittel, welches nicht auf Abruf in unbegrenzten Mengen zur Verfügung steht. Auch Eier in der Gewichtsklasse XL können ebenfalls nicht auf einmal in vier- oder fünffacher Menge vorhanden sein. Für die Bestellmengen der kommenden Woche werden die produzierten Eier über die Weihnachtsfeiertage zur Verfügung stehen.  Werden die Mengen ausreichen um die Regale im Lebensmittelhandel wieder aufzufüllen? Werden alle Eier verzehrt worden sein und müssen  somit die Kühlschränke wieder aufgefüllt werden? Und dann sind da noch die jüngst gemeldeten Vogel-grippefälle „im Herzen der Geflügelbranche“. Alles scheint möglich. Sicher ist nur, dass Eier auch weiterhin gebraucht werden.

Der Start der Covid-Impfung bringt Hoffnung. Geduld und Zuversicht werden wir dennoch brauchen. Bleiben Sie negativ und denken Sie positiv.

Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien frohe Weihnachten.    Ihr DEU-Team